“食物，衣服，住房，运输”是永恒的需求，尤其是对于餐饮业。 无需担心。 这是许多人创业的第一选择，但这不是很容易。一件容易的事是，以各种商业形式，餐馆关闭的年百分比也很高。
地球上的每个人都知道，做生意最重要的事情就是找到一个合适的位置。 但是，在一个僻静且难以找到的老巷子里有一家火锅店。 它从去年开始开放。 顾客不知所措，食客经常需要打电话来预约。 老板韩彤和麦是一对“ 80年代后”夫妇，刚刚结婚一年。 他们必须询问如何突破业务的“位置原则”。 他们确实有很多独特的经验想与大家分享。
使用婚姻的“会员钱”开展业务
韩彤和麦在结婚前就想到了一起创业的想法，因为他们俩都喜欢 品尝各种口味的食物，人们对食物的追求是一贯的，他们都喜欢辛辣的食物，尤其是重庆火锅，但两者都很年轻，手头上没有太多积蓄，他们一直缺乏食物。 创业的资本。 去年，两人结婚并结了婚，最后得到了属于他们的一小笔钱-从婚礼中筹集的“会员钱”，所以他们终于实现了多年的梦想，并开设了重庆火锅店。
两人在北京胡同中长大，对旧北京的胡同文化怀有深厚的感情。 因此，他们偶然发现在西单灵京胡同有这样一个可以开店的地方，两人毫不犹豫地租了下来。 当然，即使是那些没有餐饮业经验的人也知道选址对餐饮业的重要性。 最初选择此地点开设商店时，麦和韩童都被冷水泼溅，即使父母双方不同意。 韩彤说：“作为企业，我的父母很支持我，但他们所有人都认为我在这里开业一定会得到回报。但是我在这里长大，喜欢像胡同这样的老北京文化氛围。我们俩都有新的生活。 小牛不怕这种能量，我不知道我是否认为这种能量会起作用。” 这样，他们的小火锅餐厅于去年2月开业。
韩彤和麦告诉记者，他们开了这家商店的投资成本约为15万元人民币，其中租金占了大部分，每月租金超过1万元人民币。 装饰用的钱不多了。 为了节省成本，一切都只能亲自完成。 商店的外观是一栋经典的四合院，但内部风格充满了80年代后的个性和张扬感，而且感觉非常现代。 麦喜欢涂鸦，所以这里有涂鸦墙，颜色主要是红色和黑色，颜色很浓。 韩通喜欢北京的古老文化，因此他有一个特殊的红色玻璃墙，上面嵌有许多北京的老方言，例如“气腻”，“十脚粉”，“瑶蛾”等。 黄色的墙壁上贴有“证书”，黑板的墙壁上贴有“吃串”字样。 这些都是夫妻共同完成的。 他们花不了多少钱，但是个性很强。 他们受到1980年代出生的同伴的喜爱。 他们想要追求的效果是因为他们从一开始就将目标人群定位为1980年代出生的年轻人。 事实证明，由于定位准确，他们的业务成功了一半。
80年代后最了解80年代后
汉童和小麦的目标群体始终是明确的，即“ 80年代后”。 麦买买说：“由于我们是80年代后，我们从小看相同的电视连续剧，玩相同的游戏。我们有共同的语言。” 汉童认为80后的时代已经成长为当今社会的骨干力量。 权力，无论是消耗还是精神追求，都已经成熟。 他们正在逐步创建自己的“ 80后”文化。
这对夫妇认为，要吸引“ 80后”，第一步就是营造一种放松感。 韩彤说：“选择在胡同开店时我们有主意。我们希望像我们这样在胡同长大并喜欢胡同文化的许多朋友到这里来，寻找童年的亲密感，比如寻找家园。 韩汉认为，现在的“ 80后”生活压力很大。 他希望不仅提供吃饭的地方，而且还提供休息的地方。 每个人都放下面具，吃饭，聊天，放松，一起怀念过去。美丽。 经过两次观察，记者发现95％以上的购物者的确是年轻人。 他们喜欢这种放松的感觉。 许多人认为这对夫妇设计的四主题墙非常有趣。 有不同的感觉，但乍一看，它是“ 80后”的共同个性和文化象征。
第二个是给予客户更多选择和匹配的自由。 通常，火锅店往往会点很大一部分菜，他们担心没有足够的东西来点其他菜。 他们提供串烧，您可以随意选择和搭配，可以吃更多口味，而且更多选择对年轻人特别有吸引力。 喜欢它。
第三是利益。 “如果您想吸引回头客，我认为企业必须做出一些牺牲。” 在定价方面，Mai和Han Tong有自己的想法。 “无论肉类和蔬菜，我们将为每根串支付50美分，这比类似的火锅店便宜。当然，这也是考虑到成本后确定的平均价格。商店自开业以来一直没有变化，即使在开业期间 春节蔬菜和肉类价格上涨。”
最后也是最重要的一点是做到这一点。 这很美味。 汉通和小麦是超级“食客”。 在吃了无数餐馆之后，他们得出的结论是，坚持以口味取胜是餐馆发展的长期方法。 为此，两人也分别赴成都和重庆进行视察，并特意邀请了一位重庆大师回国。 他们的杀手feature是，汉通和小麦这两种美味的“调料”必须食用任何基础材料和菜肴。 挑剔 任何一道菜，只要他们两个觉得不好吃，那道菜就会被改善或消除。 他们俩都相信：“只有当他们对自己的食物感到满意时，其他人才会喜欢它。”
妈妈和流行音乐商店最不愿意争论
现在，汉通和迈迈经历了最初的艰难开端。 在困难时期，每天的营业额只有700或800元，而且成本还不够。 他们告诉记者，起初，是在朋友，口口相传和人民领导的帮助下，他们才慢慢开始。 后来，以“美味，实惠，创新”为特征，在互联网上受到了广泛的好评。 人们钦佩地来到这里。 记者问了一些食客，说他们是由朋友介绍的，后来成为回头客。
现在，小商店的工作基本上是在正确的轨道上，两个人逐渐总结了在一年的磨合期间开设一家夫妻店的一些原则。 麦对此有自己的看法：“我认为夫妻俩在开设一家商店时必须由一个负责人，另一个人必须放心，这个人将负责。 如果他们俩都想负责，那件事就必须是色情的，所以我们必须互相信任。如果他有任何想法，他会事先与我讨论，我认为这会起作用，那么您可以让 它走了。就是这样。” 关于如何区分工作和生活，韩彤说，一起开店确实扰乱了生活的某些节奏。 他们俩过去都比较有趣，但是现在生意越来越好，每晚需要十二点钟回家，更不用说旅行或其他什么了。 麦说：“我们没有时间度蜜月。”
专家评论
商业创造力指数：4.5
产品技术指数：4
市场潜力指数：5
获利能力指数：4.5
团队能力指数：4.5
在发展的一年里，韩通和麦的火锅店有20名员工，有16张桌子供4人用餐，韩通告诉记者，他们现在每天可以上交4到5张桌子 每月约100元，营业额约20万元，利润较去年大幅增加，此外，后院正在进行整修，正准备扩建，以把握“ 80后”的心态
关于寻求创新和变革的想法不断出现在他们的脑海中，并且不断淘汰和更新他们的小商店。
